{"id":3108,"date":"2015-07-17T09:45:23","date_gmt":"2015-07-17T07:45:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.prolocoaltessanovenaria.eu\/sito\/?page_id=3108"},"modified":"2016-01-03T00:15:35","modified_gmt":"2016-01-02T23:15:35","slug":"i-ravioloni-della-venaria-reale","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.prolocoaltessanovenaria.eu\/sito\/i-ravioloni-della-venaria-reale\/","title":{"rendered":"I Ravioloni della Venaria Reale"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-3108\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-3108-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-3108-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-3108-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: justify;\">La Pro Loco Altessano \u2013 Venaria Reale, facendo fede all\u2019oggetto della sua \u201cmission\u201d ha inventato i \u201cRavioloni della Venaria Reale\u201d e ha chiesto alla Casa dei Cappelletti di produrlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019idea del prodotto \u00e8 venuta alla Pro Loco Altessano \u2013 Venaria Reale come piatto tipico della Citt\u00e0 che contenga i due ingredienti storiograficamente legati al territorio e cio\u00e8 le Acciughe e le Zucchine: le prime sono il riconosciuto piatto tipico di Venaria Reale mentre le seconde sono il riconosciuto piatto tipico di Altessano, meglio identificati con la lingua piemontese nel termine di Couss\u00f2t (o coss\u00f2t).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nella storiografia popolare i venariesi venivano e vengono tutt\u2019ora chiamati \u201cBerlica anciove\u201d come ad Altessano \u201cmangia coss\u00f2t\u201d. Questi nomi hanno origini antiche: quello di Venaria ha origini nel settecento e quello di Altessano siamo gi\u00f9 di li.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La prima definizione pare sia nata quando a Venaria si \u00e8 cominciato a lavorare la seta: una volta finita la lavorazione veniva trasportata ai porti di Genova, Nizza e Lione per poi essere inviata via mare in tutta l\u2019Europa. Questi viaggi verso i porti duravano anche una settimana e i carri per non dover ritornare indietro vuoti, caricavano botti piene di acciughe e li portavano a Torino e a Venaria. E naturalmente i venariesi ne approfittavano e da li \u00e8 nato il soprannome di \u201cberlica anciove\u201d cio\u00e8 letteralmente \u201clecca acciughe\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ad Altessano, gli abitanti dello storico borgo, venivano invece chiamati \u201cmangia coss\u00f2t\u201d, cio\u00e8 \u201cmangia zucchine\u201d perch\u00e9 vista la conformazione geografica del territorio che si prestava alla coltivazione di orti e vista la vicinanza di un importante corso d\u2019acqua qual\u2019e il Ceronda, il tutto ha fatto si che si sviluppasse una coltivazione di ortaggi che di proprio gradissero tale abbondanza d\u2019acqua dando generosi raccolti: giustappunto le zucchine.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I Ravioloni sono prodotti appositamente su richiesta\u00a0dalla <strong>Casa dei Cappelletti di Venaria Reale<\/strong> e normalmente vengono proposti dalla Pro Loco in occasione di eventi e feste oltre che di trasferte culturali ed enogastronomiche.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>I Ravioloni della Venaria Reale sono stati inseriti nell'Albo De.C.O. del Comune di Venaria Reale al n\u00b0 5 in data 3 Aprile 2014.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-3108-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-3108-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-3108-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: center;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5787 size-full\" src=\"http:\/\/www.prolocoaltessanovenaria.eu\/sito\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/2015-07-17_095212.jpg\" alt=\"\" width=\"1016\" height=\"759\" srcset=\"https:\/\/www.prolocoaltessanovenaria.eu\/sito\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/2015-07-17_095212.jpg 1016w, 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